奈良の大地から、まっすぐなワインを。
木谷ワインは、奈良県で唯一のワイン醸造所です。
自社畑でオーガニック栽培されたブドウや、信頼する契約農家さんから届くブドウを原料に、土地と人の個性が感じられるナチュラルワインをつくっています。
「顔が見えるブドウ」から生まれる、やさしく、奥行きのある味わい。
それは、自然と人の力を信じる私たちの、まっすぐな想いの結晶です。
ブドウから始まる、ワイン造り。
奈良で育つ、オーガニックの恵み
ワインの品質は、ブドウの品質で決まります。
私たちは、自社畑で農薬や化学肥料を使わないオーガニック栽培を実践し、自然に寄り添った農業を大切にしています。
また、同じ想いを持つ契約農家さんたちとともに、顔の見える信頼関係の中で、丁寧に育てられたブドウだけを使用しています。
醸すのは、自然の力と人の手。
醸造の工程では、収穫されたブドウをひと房ひと房、丁寧に選別。
自然酵母でじっくりと発酵させることで、土地の個性が生きた、複雑で奥行きのある味わいを引き出しています。
人の手は加えすぎず、必要最小限の添加物だけで仕上げる。
そうすることで、飲む人の身体にもやさしい、自然体のワインが生まれます。
土地と人の想いを、一杯のグラスに。
木谷ワインは、大量生産ではなく、小さなロットで丁寧にワインを仕込んでいます。
それぞれのワインには、畑の空気、農家さんの想い、奈良という土地の記憶が詰まっています。
グラスを傾けたとき、そんな背景まで感じてもらえるような、心に残るワインをお届けしたいと思っています。
自然と共に生きる、奈良発のワイン。
木谷ワインは、奈良の風土と共に歩むワイナリーです。
この土地で、自然と誠実に向き合いながら、ワインの新しい魅力を探求していきます。
飲んだあとに、心と身体がふっと軽くなるような──そんな一本を、あなたに。